Hola, queridos niños y niñas, no es mi deseo quitar el puesto al Pingüe Gourmet, no podría aunque quisiera, y ni quiero, ni puedo. Una vez terminado este galimatías, deciros que ha llegado a mis manos una receta que he probado (hecha por mi mismo, lo cual tiene su mérito porque además se puede comer), en mis propias carnes, y tengo que deciros que está de-li-cio-sa, para mi gusto. Para todos aquellos a los que les gusten las gambas y pongan los ojos en blanco con el chocolate (de cacao, no seas malos), os facilito esta recetilla por si os animáis, así que, sin más preámbulos que se van a enfriar las gambas, paso a detallaros los ingredientes y elaboración por si queréis daros un capricho estas Navidades. Yo pienso repetir. Además, es barato y fácil de preparar. Lo puedo hacer hasta yo...
GAMBAS CON SALSA DE CHOCOLATE
Ingredientes para cuatro personas
500 g. de gambas.
2 cebollas.
3 tomates.
1 hoja de laurel.
3 dientes de ajo.
50 g. de almendras.
100 g. de chocolate negro.
1 ramillete de perejil.
pimienta negra (recién molida)
aceite de oliva.
sal.
Elaboración
1/ Pica finamente la cebolla, trocea los tomates y pela las gambas. 2/ En una sartén con aceite, rehoga las cebollas con el laurel durante 5 minutos. 3/ Sazona con sal y pimienta y añade a continuación los tomates y medio vaso de agua, dejando cocer 10 minutos más. 4/ Pasa la salsa por un chino y resérvala. 5/ En una cazuela con aceite, fríe las gambas 3 minutos y vierte la salsa por encima. 6/ En un mortero, machaca los ajos, el perejil, las almendras y el chocolate. 7/ Incorpóralo todo a la cazuela y cuece durante 2 minutos más. 8/ Cómetelo todo y goza.